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愛玉的特色
天然愛玉子很受居家普遍喜愛，天然的愛玉子輕輕地搓揉便有果膠析出
冷凍後形成果凍搭配檸檬糖漿冰塊一起混合食用
創造出一道道清涼爽口的飯後甜品
愛玉子的植物特性
愛玉子是一種藤本植物，藉著氣根攀附於樹木、岩石，雌雄異株，夏天開花結果秋冬季節採收，夏季鄉間小路上很容易看見它的蹤跡！
愛玉子的選購保存
天然愛玉子植物種子色彩光澤，太過黑褐的愛玉品質略差。未使用請妥善保存避免受潮可用密封袋保鮮盒裝好，放於陰涼處或冰箱內，常溫請至於乾燥處。
使用方法
將適量的愛玉子放入袋內，袋口綁緊，置於清水內用水輕輕搓揉，目視於清水內有微黃的果膠滲出，大約30分鐘後，清水便會凝結成軟性的果凍狀，這時袋內的愛玉子也有大部分的減少，取出愛玉子便大尼i成了！
放入冰箱冷凍40分鐘後，即可食用。
器材的準備
愛玉子半兩(25g)、量杯一個、清水約1500cc、大鍋具一個、愛玉洗袋一個、口罩、手套備用。清水要用煮沸過的冷開水，不可含有油質或其他水質，如RO逆滲透、山泉水、電解水、自來水等。
注意事項
天然的愛玉子洗出後，呈現黑褐色澤，再用細目的過濾袋過濾，色澤會較晶瑩剔透。天然的愛玉子洗出置於冰箱冷藏會滲出部分的水份為正常現象請安心食用。慎選優質愛玉子其凍結結構韌度較高、彈性佳、口感滑嫩Q彈！
清洗保存
愛玉子洗完後，將袋內的愛玉子取出洗淨後，至於通風處晾乾即可收藏。
附上兩個
15MX20CM的棉質專用洗袋
天然愛玉，已冰品方式食用風味絕佳，可混合杏仁、糖漿、檸檬汁，再加入各式水果最後放入冰塊，口味皆可隨意搭配。
糖漿的製作：可以紅砂糖、水1：1的比例以慢火熬煮30分鐘加入少釭瘋Q提味，待冷卻後可放置於冰箱冷藏備用。
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